Descrizione
Teroldego Rotaliano DOC Vigilius De Vescovi Ulzbach: il vino autoctono Trentino della Piana Rotaliana, colore rosso rubino scuro con riflessi granata. Profumo: bouquet intenso balsamico e speziato che lascia presto strada alla prorompenza olfattiva dei piccoli frutti rossi. Sapore: di struttura ben impostata e senza eccessi mette in evidenza una nota calda ed una forza tannica rispettosa che porta ad una sensazione di armonica pienezza alleggerita nel finale dalla nota acida del vino. Fermentazione a contatto con le bucce in tini di rovere aperti per circa 7-10 gg. a temperature controllate fra i 28 ed i 32 gradi C; gestione della macerazione con sole follature manuali, svinatura a fermentazione alcolica terminata senza pressatura delle vinacce, svolgimento naturale della fermentazione malolattica in piccoli carati di rovere dove poi il vino rimane a maturare per circa 12-18 mesi; affinamento finale in bottiglia per un minimo di 12 mesi. Premiato con i 3 Bicchieri Gambero Rosso 2015.
Grado Alcolico 14,0 %.
