Descrizione
Aristos Sylvaner Alto Adige Valle Isarco DOC Cantina Valle Isarco: le uve selezionate per la produzione di questo prestigioso vino provengono dai vigneti soleggiati che circondano il monastero di Sabiona, l’“Acropoli del Tirolo“. La severa selezione, la produzione controllata e il delicato affinamento in botte di legno d’acacia conferiscono a questo vino il suo inconfondibile carattere.
VINIFICAZIONE: Pigiatura delicata dopo un breve tempo di contatto con le bucce, fermentazione a temperatura controllata per metà in grandi botti di legno di acacia e metà in serbatoi in acciaio inox, nessuna fermentazione malolattica, 7 mesi di maturazione sulle fecce nobili
CARATTERISTICA: Colore da giallo verdognolo a giallo chiaro Profumo fruttato con sentore di pesca e mela verde, eleganza decisa, note minerali Sapore robusto, con toni aciduli marcatamente vivaci, finale persistente
INVECCHIAMENTO: 6 – 8 anni
ABBINAMENTO: antipasti, piatti di pesce, asparagi, carni bianche, aperitivo
TEMP. DI SERVIZIO: 10° – 12°
GRADAZIONE ALCOLICA: 14 % vol.
