Descrizione
Trento DOC Balter Brut: spumante ottenuto seguendo il Metodo Classico, vitigno Chardonnay 100%. Fin dalle prime operazioni Nicola Balter cerca di dare un’impronta caratteristica al prodotto. La raccolta del frutto non è anticipata, il sostegno acido è comunque garantito dal microclima permettendo così di ottenere un grado di maturazione ideale per conferire al prodotto sapore, struttura e miglior predisposizione a lunghi affinamenti. La presa di spuma è ottenuta in un ambito di pressione atmosferica all’interno delle bottiglie leggermente inferiore ai normali standard determinando così caratteristiche di spumante da consumarsi anche a tutto pasto. Il Balter Brut, effettuando un minimo di 3 anni di maturazione sui lieviti andrebbe già considerato riserva, è invece il prodotto base proposto dall’azienda a differenza del Balter Brut Riserva che sosta sui lieviti per ben 7 anni.Le sue principali caratteristiche ne determinano un colore paglierino dorato di bell’intensità e brillantezza multi-riflesso, perlage continuo e sottile, naso molto appealing e maturo con note di fiori bianchi, fieno secco e bella componente agrumata. Minerale salato, ampio fragrante, elegante e cremoso. La bocca è asciutta, di bella compattezza e ricca, di notevole sapidità e pulizia, molto bilanciata la componente acida, lungo e persistente.
