Descrizione
Denominazione e annata: Spumante V.S. Rosé Vitigno: 85% Pinot Nero, 15% Raboso. Provenienza: vigneti nella campagna trevigiana, contornata dai fiumi Sile e Piave. Vinificazione: Pinot Nero vinificato in rosato, breve contatto con le bucce, pulizia fisica del mosto, fermentazione a temperatura controllata di 16,5°C per il 90% mentre, il restante 10% fermenta in barrique nuova. Nel mese di Gennaio viene effettuata la cuveè ed il vino base entra in autoclave dove termina la fermentazione. Riposerà alla temperatura di 4° C per 6 mesi prima di essere imbottigliato. Conservazione e invecchiamento: in cantina, a umidità controllata e con una temperatura di 10-12° C. Si consiglia di berlo giovane. Colore: rosato con delicati riflessi salmone. Profumo: complesso gradevole, floreale e con ricordi di piccoli frutti rossi. Sapore: asciutto, vellutato, fresco, vivace, fruttato con sentori di piccoli frutti rossi. Strutturato nel corpo, sostenuto dalla bacca nera dell’uva vinificata in rosé. Gradazione alcolica: 12,00 % volume. Temperatura di servizio ottimale: 8 – 10 ° C.
