Descrizione
60% Chardonnay – 20% Sauvignon Blanc – 20% incrocio Manzoni.
Il colore è un bel giallo paglierino carico. All’olfatto si presenta con notevole finezza, grande intensità ed intrigante complessità. Spiccano sentori di frutta esotica matura, pesca, miele, sambuco, su un fondo di fiori d’acacia e note agrumate. Al gusto è straordinariamente morbido, vellutato ampio e fruttato; nel lunghissimo finale emergono note minerali e vanigliate.
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione del mosto decantato direttamente in barrique di acacia ungherese.MATURAZIONE: In barrique di acacia ungherese per 9 mesi a contatto con i lieviti con batonage settimanale e 12 mesi di affinamento in bottiglia.DURATA: Pregevole vino bianco, anche da invecchiamento.ABBINAMENTI: Accompagna i piatti più delicati della cucina internazionale. Ottimo con pesci al forno alle erbe aromatiche, formaggi di media stagionatura ma anche con carpaccio di carne salada trentinaTEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° – 12° C.
