Descrizione
Denominazione e annata: Pinot Grigio D.O.C. Venezia Bio Vegan. Vitigno: 100% Pinot Grigio. Provenienza: vigneti nella campagna trevigiana, contornata dai fiumi Sile e Piave. Vinificazione: uve selezionate e sane, separazione immediata dalle bucce, conseguente ossigenazione ed abbattimento della temperatura, pulizia statica del mosto, avvio della fermentazione alcolica in tini d’acciaio, il vino viene poi travasato in vasche di acciaio dove completa la fermentazione (dopo una prima fase di decantazione), il vino viene filtrato e travasato per poi essere imbottigliato e messo in commercio. Conservazione e invecchiamento: in cantina, a umidità controllata e con una temperatura di 10-12° C. Si consiglia di berlo giovane. Colore: giallo paglierino con leggere sfumature ramate. Profumo: gradevole, delicato e fruttato, caratteristico e intenso con leggere note agrumate e sentori di melone. Sapore: secco e vellutato, sapido e fruttato, con leggero retrogusto di mandorla amara, di corpo, armonico, buona acidità e alcool, ottima la persistenza gustativa, da bere soprattutto giovane. Gradazione alcolica: 12,00 % volume. Temperatura di servizio ottimale: 10° – 12° ° C
