Descrizione
Olio Extra Vergine di oliva 100% Italiano biologico Frantoio Manestrini
Varietà di olive: Leccino, Frantoio, Moraiolo ed altre varietà in percentuali variabili. Piante di varie età e coltivate in prevalenza a vaso policonico da coltura biologica 100% italiana
Periodo di raccolta e molitura: da fine ottobre a fine novembre
Tempo massimo dalla raccolta alla molitura: 24 ore
Metodo di molitura: Lavorazione biologica a ciclo continuo, con frangitore a martelli e decanter centrifugo che non necessita del passaggio dell’olio nel separatore. Estrazione a freddo.
Colore: verde con riflessi gialli.
Profumo: fruttato di olive fresche e delicatamente erbaceo. Fruttato di oliva medio-leggero
Sapore: prevalentemente dolce, con una leggera sensazione di amaro e piccante.
Acidità: la raccolta e la molitura delle olive eseguite tempestivamente consentono di ottenere un olio dall’acidità molto bassa (0,2 % – 0,4 %)
Abbinamenti: è ottimo per insaporire verdure, carne e pesce. Ha un uso versatile in cucina sia crudo che cotto
