Descrizione
46° Parallelo monovarietale di Casaliva, olio extravergine dell’estremo nord, è prodotto nella conca che si trova sul Lago di Garda trentino, esposta ai venti del Garda, zona ricca di storici uliveti. E’ prodotto solo con olive selezionate della qualità autoctona Casaliva, raccolte e lavorate precocemente per incrementare il contenuto di polifenoli.
Colore: verde dorato di buona limpidezza.
Odore: fruttato medio-intenso, strettamente verde con una netta sensazione erbacea riconducibile alla rucola e carciofo, con tocchi di mandorla verde, in particolare, ma anche di pinolo e di mela verde.
Sapore: entra in bocca in modo armonico e delicatamente amaro, poi emerge una struttura piccante più decisa che accompagna le ritrovate percezioni aromatiche e infine chiude con una bella nota minerale.
