Descrizione
Mokaflor Miscela Oro è di una miscela che unisce alla straordinaria aromaticità delle arabica lavate americane, il corpo dei caffé del Minas Gerais di origine brasiliana e la caratteristica crema vellutata tipica dei robusta indiani di produzione selezionata. Il retrogusto è speziato e intenso. Tutti i caffè che compongono la miscela sono coltivati all’ombra insieme ad alberi di banano e pepe.
Il caffè descrive un ottimo corpo e sensazioni ben bilanciate. Nella scheda di assaggio i fattori amaro-acidità-dolcezza stanno tutti tra 4 e 5, segno appunto di grande bilanciamento. Al naso emergono note di biscotto e vaniglia, in certi casi di leggero cacao.
Dal 1950, importiamo caffè da tutto il mondo e li tostiamo a Firenze, nella nostra torrefazione in via delle Torri. Da quando Vasco Bernini prese in mano l’azienda nella quale era dipendente, Mokaflor è sempre rimasta a conduzione familiare, vedendola oggi nella sua terza generazione. Da quasi 70 anni la nostra attenzione principale sta nel selezionare, testare e ricercare le migliori varietà di caffè da tutto il mondo, tostandole singolarmente per raggiungere il profilo di tostatura ideale di ognuna di esse.
