Descrizione
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.
Le vecchie botti sono uno dei principali fattori che concorrono a determinare l’alta qualità del Balsamico Officinae Defrutum.
La tradizione secolare prevede che per l’invecchiamento del Balsamico si utilizzino botti costruite con legni di rovere, castagno, ciliegio, ginepro e frassino.
Suggerimenti per l’uso: a crudo su verdure grigliate o alla brace, salmone affumicato, tartine, pasta, pizza, risotto, pesce, carni bollite, arrosto o alla griglia, formaggi, gelato, fragole, cioccolato fondente, come digestivo a fine pasto.
Denominazione d’Origine Protetta. Affinato minimo 25 anni in botti di legno pregiato.
