Descrizione
L’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Selezione Fontanara Riserva 6 è frutto di un’accurata selezione di aceti balsamici, si caratterizza per il sapore aromatico, fresco e dolcemente acido. Certificato da CSQA e conforme al disciplinare IGP è un aceto di altissimo livello qualitativo.Produzione: cottura del mosto a fuoco lento in caldaie. Lenta fermentazione alcolica del mosto e successiva acetificazione naturale tramite aggiunta di aceto di vino in barriques di rovere.Materie prime: mosto d’uva da Trebbiano e Lambrusco, aceto di vino. Non contiene caramello.Profilo sensoriale: colore bruno, odore fresco, sapore aromatico e dolcemente acido.Impiego: la sua moderata densità lo rende particolarmente adatto per condire insalate e verdure grigliate, ma anche per preparare salse speciali.
