Beschreibung
Der Aceto Balsamico di Modena g.g.A. Selezione Fontanara Riserva 6 ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Balsamico-Essigen und wird durch seinen aromatischen, frischen und leicht saueren Geschmack gekennzeichnet. Von der Zertifizierungsstelle CSQA bescheinigt und der Spezifikationen der Geschützten Geografischen Angabe entsprechend, ist es ein Produkt von höchster Qualität.
Produktion: der Traubenmost wird auf kleiner Flamme in Kessel gekocht. Langsame alkoholische Gärung vom Most und anschließende natürliche Ansäuerung durch Zugabe von Weinessig in Eichenfässern. Es ist kein Karamell enthalten.
Rohstoffe: Most von Trebbiano und Lambrusco – Trauben, Weinessig. Ohne Karamellzusatz.
Sensorisches Profil: Farbe braun, Geruch frisch, Geschmack aromatisch und leicht säuerlich.
Anwendung: Aufgrund seiner mäßigen Dickflüssigkeit eignet er sich ausgezeichnet für das Anrichten von Salaten und gegrilltem Gemüse, sowie für die Zubereitung von schmackhaften Soßen.
